豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜豆芽怎么炒好吃 _生活百科

准备食材：黄豆芽，龙口粉丝，五花肉，葱，姜，蒜，盐，生抽，醋。
１、豆芽菜清洗干净，去掉根部。盆内加适量的温水，放入一把龙口粉丝，泡软备用。切适量的葱片，姜丝，蒜片，切适量的五花肉丝备用。
２、热锅加油，油热后下入五花肉丝，翻炒至肉丝变白，加入葱姜蒜爆香。
３、炒香后，下入豆芽，翻炒均匀，加入适量的生抽、醋，继续翻炒。
４、豆芽菜炒至７、８成熟，下入泡软的龙口粉丝，加入适量的盐，再次翻炒均匀后，即可关火出锅。
【豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜豆芽怎么炒好吃】豆芽（别名苗菜）是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜，最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等。豆芽相对于豆类蛋白质和糖类物质虽在含量上有所下降，但可溶性氨基酸、维生素和膳食纤维等含量大大提高，如黄豆中不含ＶＣ，而发芽后的豆芽可产生大量的ＶＣ，生物效价和利用率大幅提高。

豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜 豆芽怎么炒好吃

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