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广东炒米粉冷水一般浸泡2-3小时，开水可适当缩短时间 。将各种萝卜、卷心菜、香肠、青椒丝、豆芽、鸡蛋等食物加入泡好的米糊中翻炒，味道鲜美，唇齿芳香 。除了炒米粉，广东还有著名美味的小吃，如泥锅饭、叉烧、香肠粉、虾饺、糖糕、甜肠等 。
如果第一次泡米粉，时间无法判断要泡多久，那就用手感分辨，用筷子夹米糊，判断米糊的柔软度 。如果米糊加起来已经很软了，可以用筷子夹米糊，米糊就泡好了 。
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