莲藕是寒性的，莲藕属木兰亚纲，山龙眼目 。喜温，不耐阴，不宜少水，大风 。莲藕微甜而脆，可生吃也可做菜，它根根叶叶，花须果子，无不为宝 。藕，是莲肥大的地下茎，能作食用 。原产地有人说是印度，亦有人认为产自中国 。莲田关键在沼泽地种植莲藕，中国湖北出产莲藕 。属于水八仙之一 。
藕适于在酷热多雨季节生长 。长江以南多在3-4月上旬栽种，北京市多在5月上旬栽种 。藕田挑选土浓厚、有机质丰富的微酸性或趋于中性的粘质土 。藕种需选择具备本种类特性、藕头圆润、项芽完整、藕身肥厚、藕节细微、后肥粗壮和颜色光亮的母藕或充足完善的子藕 。
【莲藕是凉性还是热性食物 莲藕是凉性还是热性】

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