过期食用油吃了有什么危害食用油过期还能吃吗,食用油过期了如何处理 _生活百科

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食用油过期还能吃吗？食用油和其他食品一样，也有保质期，过期食用油不能食用，食用后会对人体造成伤害。
如何判断食用油是否过期从外观上看，未过期食用油颜色适中，口感清淡温和，而长期过期食用油的颜色会变得暗淡。油中的脂肪酸与空气中的氧气发生化学反应，酸败。如果是粗油，油中会有大量的植物残渣。这种油加热后会烟雾弥漫，呛人，吃后容易对胃造成伤害，甚至引起食物中毒。
吃过期食用油有什么危害？刺激肠胃食用油中的脂肪酸成分发生水解反应，会产生小分子醛、酮、羧酸等氧化物、过氧化物等有特殊气味的分解产物，直接刺激胃，食用后容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
造成身体缺氧变质食用油产生的过氧化物和其他有害物质会将体内的血红蛋白铁转化为血红蛋白铁，促进血红蛋白失去携氧功能，导致身体缺氧，皮肤发绀。
导致呼吸衰竭食用油过期后，酸败物氧化物直接破坏酶系统中的细胞色素氧化酶、琥珀酸氧化酶等关键酶系统，阻碍细胞能量消耗，导致细胞窒息，导致急性呼吸衰竭。
食用油的保质期有多长？在包装未开封、储存方式正确的前提下，食用油的保质期一般在18个月左右。但由于食用油储存环境不同，油原料不同，保质期也不同。
有些罐装食用油没有标明保质期，这并不意味着食用油可以无限期地储存，变质的食用油通常可以通过气味闻到。
【过期食用油吃了有什么危害食用油过期还能吃吗,食用油过期了如何处理】

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