步骤1
配料准备：200克牛杂、50克红萝卜、适当的油、1茶匙盐、1茶匙白胡椒、1茶匙姜、1葱、1葱、1葱、5克干辣椒、5克香叶 。

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步骤2
胡萝卜去皮切小块 。

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步骤3
小葱切段 。

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步骤4
【牛杂200克胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、白胡椒粉 牛杂汤】姜切片 。

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步骤5
大葱切葱花 。

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步骤6
将干辣椒切成段 。

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步骤7
首先出锅烧热水，水开放入牛杂中，焯水5分钟取出备用 。

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步骤8
然后出锅下油，加热油，加入葱、姜、干辣椒、香叶，再加入牛杂、白胡椒炒均匀 。

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步骤9
然后倒入没有牛杂的清水中，再加入红萝卜，大火烧开，用小火煮30分钟，再加盐调味 。

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步骤10
最后撒上葱花 。

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