腌制皮蛋需要什么材料皮蛋用几种材料做成的 _生活百科

皮蛋是用四种材料制成的，分别是鸭蛋、食盐、次茶以及碱性物质，如面碱、生石灰、草灰、碳酸钠、氢氧化钠等。

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腌制皮蛋需要什么材料
松花蛋也叫做皮蛋、灰包蛋、包蛋，其主要以新鲜鸭蛋、生石灰、纯碱、食盐、植物灰等为原料加工而成。
皮蛋具有鲜滑可口口感，味道微咸，可是其形、香、味都有独到之处。制做皮蛋的主要原料可以用鸭蛋，鸡蛋也是可以的。
在传统的皮蛋生产工序中，还会加入有毒的重金属元素——黄丹粉。事实上，吃太多含铅的皮蛋，很容易导致重金属中毒。

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【腌制皮蛋需要什么材料皮蛋用几种材料做成的】可是，如今经过改进以后，科研单位作出了可替代氧化铅的物质，那便是EDTA和FWD 。这样就可以防止重金属中毒，相对而言健康安全一些。
制做皮蛋的主要方式为将开水、茶、食盐、面碱、黄丹粉倒入容器里拌匀匀称，随后用配好的料泥匀称涂在鸭蛋上。
包匀以后放入缸里，用塑料膜密封保存，最终放置于15-30 ℃环境下一个月上下就可以食用了。
需要注意的是，鸭蛋一定要选择表面光洁且没有破痕的。在为鸭蛋包泥时，最好戴上手套，防止伤手。

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