【鳕鱼四块、剁椒3大勺、葱、姜、蒜、适量料酒、胡椒粉、盐适量】
鳕鱼四块，剁椒3勺，葱、姜、蒜 ， 适量料酒、胡椒、盐 。
鳕鱼用盐、料酒、姜、葱、胡椒腌制一小时以上 ， 腌制后沥干水分装盘 。
剁椒加蒜粒用油炒出香味 ， 剁椒下锅即可关火 ， 用余温炒香剁椒 。
炒好的剁椒铺在鳕鱼上 ， 蒸锅加水烧开 ， 大火20分钟 。
蒸好后 ， 倒出多余的水，另起锅烧油，油热后倒在剁椒上，一盘剁椒鳕鱼就完成了 。

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