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青瓜是凉性蔬菜中的意味着,成份中96%是水份,含有钙、磷、铁、胡罗卜素、维他命C等营养元素 。适度摄取凉性蔬菜有益于生津解渴、除烦消暑、清热解毒泻水、身体排毒润肠 。
青瓜,葫芦科一年生蔓生或攀缘木本植物 。茎、枝伸展,有棱沟,被白色的糙硬毛 。卷须细 。叶茎稍不光滑,有糙粗毛;叶面宽卵状爱心图,膜质,裂片三角形,有齿 。雌雄同株 。雄花:参量朵在叶柄簇生;花梗苗条,被微柔毛;卡罗拉黄白色,花冠裂片长圆环状披针形 。雌花:单身或稀簇生;花梗粗大,被柔毛;花药不光滑 。果子长环形或圆柱型,熟时浅绿色,表层不光滑 。种籽小,狭卵型,白色,无边沿,两边近急尖 。花果期夏天 。
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