1、将莴笋削皮，然后将莴笋洗净，接着将莴笋切成薄片即可备用 。
2、将２克食盐放入到莴笋中，搅拌均匀后，腌制３分钟，时间到后，将腌出来的水倒掉即可备用 。
3、将锅烧热，然后放入适量冷油，将油烧到７成热时，将蒜末和辣椒酱放入到锅中，小火炒１５秒 。
4、15秒后，将莴苣片放入到锅中，大火将莴笋炒３０秒后，再将少许食盐、胡椒粉、白砂糖放入到锅中，继续大火爆炒２０秒即可起锅食用 。
【大火爆炒20秒即可起锅食用 莴笋怎么炒才好吃】

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