材料：鲜姜、猪肉、青椒、蒜、酱油、料酒、水淀粉、糖、盐、油 。
1、猪肉洗净，切入碗中，加入1勺酱油、1勺料酒、1勺淀粉、少许盐，腌制15分钟 。鲜姜洗净，切丝，青红辣椒切碎，蒜片备用 。
2、锅烧油，油温60%热，倒入肉丝，快速翻炒滑散，翻炒至变色出香 。
3、锅底油加热，油温60%，加入姜蒜片炒软，加入半勺糖和适量盐炒均匀 。倒入肉丝和胡椒粉，炒均匀，倒入半碗水淀粉，用大火快速炒至粘稠 。
【鲜姜洗净均匀切丝,青红辣椒切碎、蒜切片待用 鲜姜怎么炒】

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